Foto masakan selesai dari Kue Sehat dengan Oatmeal, Gula Merah, Minyak Kelapa [Camilan Ringan]

Kue Sehat dengan Oatmeal, Gula Merah, Minyak Kelapa [Camilan Ringan]

Kadang sulit menahan godaan untuk menikmati camilan meskipun sedang fokus pada diet rendah lemak dan kalori, serta ingin mengonsumsi minyak sehat. Eksperimen ini lahir dari pemikiran tersebut: kue renyah yang dibuat dengan gandum utuh dan sangat sedikit minyak. Dengan sedikit minyak kelapa, Anda dapat membuat kue renyah yang 100 kali lebih sehat daripada produk yang biasa Anda beli. Tentu saja, minyak kelapa dapat diganti dengan minyak zaitun, tetapi aroma kelapanya akan hilang. Resep ini menghasilkan sekitar 20 kue dengan ukuran diameter 5 cm. Saya merekomendasikan untuk menggandakan jumlahnya. Camilan yang sempurna! Sangat memuaskan dan sangat enak! Anda juga dapat menambahkan sedikit biji-bijian untuk menyesuaikannya sesuai selera. Saya menambahkan biji labu.

Bahan-bahan

Oatmeal mentah100g
Tepung rendah gluten90g
Telur1 butir (54g)
Minyak kelapa30g
Kelapa parut25g
Gula merah atau gula aren35g
Bubuk kelapa (Merek: Nanguo) atau digantikan dengan kelapa parut 16g1 bungkus
Baking powder1.5g
Garam1-1.5g
Dekorasisecukupnya
Kelapa parutSecukupnya

Langkah-langkah

1

Campur telur dan gula merah menggunakan pengocok sampai gula benar-benar larut.

undefined 1
Klik untuk memperbesar
2

Tambahkan minyak kelapa dan aduk terus. Jika minyak dan air terpisah, jangan khawatir, cukup aduk sebanyak mungkin.

undefined 2
Klik untuk memperbesar
3

Saring tepung rendah gluten, bubuk kelapa (dapat diganti dengan kelapa parut), kelapa parut, dan baking powder ke dalam campuran. Tambahkan juga garam (cek tips).

undefined 3
Klik untuk memperbesar
4

Gunakan spatula silikon untuk mengaduk hingga tidak ada bekas tepung.

undefined 4
Klik untuk memperbesar
5

Tambahkan oatmeal mentah (flak mentah memiliki tekstur yang lebih baik dan tidak menyerap air sebanyak flak instan sehingga kue tetap renyah). Aduk dengan baik. Jika sulit diaduk, gunakan tangan yang sudah diberi sarung tangan. Adonan yang sedikit kering adalah normal. Diamkan adonan selama sekitar 10 menit.

undefined 5
Klik untuk memperbesar
6

Ambil adonan dengan ukuran seperti pada gambar dan bentuk menjadi bola.

undefined 6
Klik untuk memperbesar
7

Tekan bola menjadi pipih seperti pada gambar. Ketebalan sekitar 3-5mm. Jangan terlalu tipis karena akan mengurangi tekstur kue, karena akan sedikit mengembang saat dipanggang.

undefined 7
Klik untuk memperbesar
8

Taburkan sedikit kelapa parut di atasnya. Panaskan oven hingga 170-180°C dan panggang selama sekitar 16-18 menit hingga bagian pinggirnya berwarna emas muda. Hati-hati agar tidak gosong.

undefined 8
Klik untuk memperbesar
9

Setelah matang, dinginkan di rak pendingin. Setelah dingin, segera masukkan ke dalam wadah kedap udara untuk mempertahankan kerenyahannya. Saya langsung makan dua kue setelah dipanggang! Aroma kelapanya luar biasa!

undefined 9
Klik untuk memperbesar

Tips memasak

1. Menambahkan garam dapat mengurangi bau amis dari telur. Saya menggunakan 1.5g garam yang memberikan sedikit rasa asin untuk mempertegas rasa manis. Sangat pas menurut saya, tetapi bisa disesuaikan dengan selera. 2. Menggunakan oatmeal mentah memberikan tekstur yang lebih baik. Oatmeal instan cenderung menyerap lebih banyak air sehingga kue menjadi lebih lembek.