Roti Madu dengan Kulit Renyah dan Lembut

Roti kulit madu sangat populer di masa lalu. Walaupun belum pernah mencicipinya, mungkin Anda pernah melihat tanda roti ini di jalan yang ramai. Bentuk bunga dan warna keemasan yang menarik secara alami merangsang selera makan, ditambah aroma madu yang dipanggang serta bagian bawah roti yang renyah, membuat siapa pun yang mencicipinya ingin menambah lagi. Karena ini adalah roti manis, komposisi bahannya mirip dengan roti manis lainnya. Biasanya, tepung yang mengandung gluten tinggi (kadar protein di atas 11%) digunakan. Tentu, jumlah cairan perlu disesuaikan sesuai dengan tingkat penyerapan air. Proporsi garam dan ragi adalah sekitar 1%, sementara susu bubuk skim adalah 5%. Jika Anda ingin menambahkan rasa susu yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak. Adonan ini mengandung dua jenis pemanis, madu dan gula. Saat membuat roti dengan hanya madu (http://www.xiachufang.com/recipe/103909036/) sebelumnya, hasilnya sangat memuaskan. Perbedaan antara madu dan gula ada pada daya tahan kelembaban dan kemampuan madu untuk memberikan warna. Namun, madu mengandung sekitar 20% air... (potongan teks disingkat untuk kesesuaian).