Roti Laut Garam ala Jepang
Resep roti laut garam untuk 8 porsi🉑 Roti laut garam adalah roti klasik yang sangat populer. Selama pemanggangan, mentega🧈 di dalamnya meleleh dan meresap ke bagian bawah, menciptakan tekstur renyah dan rasa yang sangat lezat. Bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya lembut dengan rasa asin yang pas. Sungguh luar biasa dan lezat😋! Anda tidak akan bisa melupakannya setelah mencobanya. Silakan coba resep ini. Ayo kita buat sekarang! Ini adalah resep roti laut garam pertama yang saya buat dan saya berharap ini membantu. Saya mencoba menuliskan semuanya secara rinci semaksimal mungkin. Bacalah resep ini dengan cermat beberapa kali sebelum Anda mulai membuatnya. Meskipun hasil roti saya mungkin tidak sempurna, saya sudah melakukan yang terbaik😂. https://www.xiachufang.com/recipe/106997878/ https://www.xiachufang.com/recipe/107088885/ https://www.xiachufang.com/recipe/107093211/
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Pisahkan garam🧂 dan mentega🧈. Masukkan bahan lainnya ke dalam mangkuk mixer Qiaoli 7600.
Mulai dengan kecepatan 1-4, tingkatkan kecepatan setiap 10 detik dan uleni selama 1 menit untuk membentuk adonan. Atur kecepatan 5 dan uleni selama 5 menit. Berhenti sementara⏸️ untuk memeriksa apakah terbentuk lapisan tebal.
Tambahkan mentega🧈 yang lembut dan garam🧂, lalu aduk hingga rata.
Atur kecepatan pada 2-4, tingkatkan kecepatan setiap 30-40 detik, dan uleni selama 2 menit hingga mentega🧈 hampir tercampur. Kemudian naikan kecepatan ke 5 dan mikser selama 3 menit, lalu naikkan lagi ke 6 selama 1 menit tambahan. Akhirnya, pelankan kecepatan setiap 10 detik selama 1 menit hingga uji lapisan berhasil. Metode ini direkomendasikan untuk pemula. Mixer Qiaoli 7600 biasanya menyelesaikan uji lapisan dalam waktu 12 menit, tetapi biasanya memakan waktu 15 menit. Hindari penggunaan kecepatan rendah dalam waktu lama.
Bentuk adonan menjadi bulat halus dan ukur suhunya. Suhu ideal adalah di bawah 26°C.
Lakukan fermentasi pertama pada suhu 26°C dan kelembapan 70%.
Fermentasi hingga ukuran adonan mengembang dua kali lipat. Tekan adonan dengan jari yang dilumuri tepung, jika bekas tekanannya perlahan kembali, fermentasi selesai.
Letakkan adonan di atas meja kerja dan tekan untuk mengeluarkan gas. Bagilah menjadi 8 bagian, masing-masing sekitar 57g. Masukkan ke dalam alat fermentasi dan diamkan selama 10 menit.
Setelah waktu istirahat selesai, tekan adonan untuk meratakan dalam proses pembentukan pertama.
Gunakan rolling pin untuk menggulung bagian tengah ke atas dan bawah, lalu rentangkan sisi-sisinya untuk membentuk segitiga.