Selai Blackberry
Blackberry telah matang. Di bagian selatan matang lebih awal, sementara di bagian utara matang sedikit lebih lambat. Blackberry yang matang berukuran sangat besar, berkilau, manis sekaligus asam, tebal, berwarna ungu kemerahan, dan memiliki kadar kemanisan tinggi. Namun, karena sulit disimpan, hari ini kami membuat selai blackberry. Selai ini sangat cocok digunakan sebagai krim untuk roti atau dicampur dengan air menjadi minuman.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Blackberry, 1000 gram.
Besar, penuh volume, dan berwarna hitam yang berkilau.
Tambahkan 3 sendok makan garam ke dalam mangkuk.
Masukkan blackberry dan tambahkan air, rendam selama 15 menit.
Cuci dengan hati-hati dan bilas dengan air, lalu keringkan.
Anda dapat menggunakan gula batu atau gula putih.
Peras lemon, buang biji dan dagingnya, lalu siapkan 30 gram jus lemon. Jus lemon membantu menjaga warna cantik selai.
Tambahkan gula dan jus lemon ke blackberry, lalu panaskan dengan wajan anti lengket.
Aduk gula dan blackberry hingga merata.
Panaskan dengan api sedang.
Tidak perlu menambahkan air, jus akan keluar dari blackberry itu sendiri.
Lanjutkan memanaskan sampai selai menjadi sedikit kental. Jika Anda ingin teksturnya tidak terlalu keras, matikan api sekarang. Jika tidak, teksturnya akan semakin keras karena sisa panas.
Jika tekstur sudah cukup keras, segera matikan api dan tuangkan selai ke dalam botol kaca yang telah disiapkan, lalu biarkan dingin sepenuhnya.
Untuk penyimpanan jangka panjang, panaskan lebih lanjut hingga selai menjadi lebih kering. Ini akan membuatnya lebih lengket di peralatan masak dan meningkatkan kegigihan tekstur.
Matikan api dan tuangkan selai ke dalam botol yang telah disiapkan, biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Jika selai menempel di bagian bawah wajan, tambahkan sedikit air dan panaskan sedikit untuk membuat sirup blackberry.
Beberapa orang mencampur blackberry dengan air, lalu menyaringnya sebelum dimasak, tapi saya pikir metode saya lebih baik.
Untuk mempertahankan tekstur lembut, saya menjaga teksturnya tetap utuh. Selai ini umumnya dapat disimpan di lemari es selama sekitar 6 bulan.
Jus blackberry yang cerah terlihat seindah anggur merah.
Memanjang seperti benang! Saya mencoba menariknya untuk difoto, tapi saya tidak naik ke kursi untuk menariknya lebih tinggi. Jika dibuat setebal ini, selai dapat disimpan di lemari es hingga 6 bulan. Jika tidak ingin setebal ini, matikan api lebih awal.
Selai blackberry telah selesai!