Daging Perut Babi dengan Panci Tekan Rumah Tangga (Tidak Menggunakan Karamelisasi Gula, Tanpa MSG)

Beli daging perut babi dari supermarket, lalu minta tukang daging untuk memotongnya menjadi ukuran sekitar 2×2×3 cm. Ini akan menghemat waktu Anda di rumah. Resep ini menggunakan 1,2 kg daging babi, tetapi Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan.

Dalam panci, tambahkan anggur masak, irisan jahe, dan air dingin, lalu rebus untuk menghilangkan bau amis dari daging babi.

Blansir daging babi dalam air dingin selama sekitar 10 menit sambil menghilangkan buih yang naik ke permukaan.

Siapkan hawthorn, cabai, kayu manis, daun salam, dan bintang pekak untuk memasak daging babi. Anda juga bisa menggunakan campuran rempah takaran siap pakai, tetapi ini tidak direkomendasikan karena mungkin mengandung bahan tambahan.

Bilas daging babi yang sudah diblansir dengan air bersih hingga benar-benar bersih.

Masukkan daging babi yang telah dibilas ke dalam panci tekan. Tambahkan air hingga setengah bagian daging terendam. Masukkan campuran rempah, 1 cangkir kecap, secukupnya anggur masak, dan sekitar 10 tetes cuka. Nyalakan api dan didihkan airnya.

Saat panci tekan mulai mengeluarkan uap, masak selama 20 menit. Tunggu hingga tekanan keluar secara alami, lalu buka tutup panci.

Setelah daging babi matang sepenuhnya, aroma yang lezat akan muncul. Nyalakan kembali api, tambahkan segenggam gula batu, dan sesuaikan rasa dengan garam. Masak dengan api besar hingga saus mengental.

Jika rasa dan konsistensi saus sudah memuaskan, masakan Anda selesai! Pada tahap akhir, tambahkan kentang goreng sebagai pelengkap.