š„Telur Puyuh Dongpo Porkš„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā¼ļø
Dongpo Pork adalah hidangan yang tidak pernah absen di meja makan saat hari raya atau acara spesial. Kadang saya juga membuatnya di rumah, tidak berminyak tapi rasanya sangat enakšš»
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Potong babi perut menjadi beberapa bagian, masukkan ke air dingin bersama jahe dan anggur masak, rebus sebentar lalu angkat dan cuci bersih, tiriskan.
Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan babi perut dan tumis dengan api sedang sampai lemak keluar dan kedua sisinya kecokelatan, lalu angkat.
Masukkan gula ke minyak yang tersisa di wajan.
Tumis dengan api kecil sampai gula meleleh dan muncul gelembung putih.
Masukkan babi perut dan tumis sampai berwarna.
Tambahkan jahe, daun bawang, bunga lawang, kayu manis, kecap asin, kecap asin premium, anggur masak, dan garam. Tuang air panas sampai semua bahan terendam, didihkan lalu kecilkan api dan masak selama 30 menit.
Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, didihkan lagi lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit.
Kecilkan kuahnya dengan api besar.
Sajikan di piring.