Dongpo Pork (Tidak berminyak dan disukai semua orang π)
Ketika saya membuat hidangan ini, saya merasa seperti juru bicara saus Liqinzi π. Semua orang yang mencobanya mengatakan rasanya enak.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Saya ingin menekankan sekali lagi, bahan yang baik adalah kunci keberhasilan.
Potong besar-besar, saya biasanya memotongnya 2*3cm. Jika terlalu kecil, mudah hancur saat direbus. Masukkan ke air dingin dan rebus hingga busa hilang. Rebus sedikit lebih lama dan terus buang busanya. Setelah itu, tiriskan dan keringkan dengan baik. Ini untuk mencegah minyak terciprat di langkah berikutnya.
Panaskan minyak dalam panci, masukkan gula batu dan tumis dengan api kecil hingga berbusa kuning. Masukkan babi perut dan tumis. Tambahkan kecap asin ringan dan anggur masak untuk aroma, lalu tambahkan air panas. Masukkan semua bumbu - tidak perlu garam karena saus sudah mengandung rasa asin.
Rasa luar biasa dari Liqinzi~ π
Setelah mendidih, tutup dan rebus dengan api kecil. Proses ini penting. Banyak orang mengatakan babi perut berminyak, tetapi itu karena tidak direbus cukup lama untuk melelehkan lemaknya.
Rebus dengan api kecil selama sekitar 2 jam, lalu keringkan kuahnya. Biarkan daging menyerap kuahnya. Anda akan melihat banyak minyak di dasar panci - saat itulah Dongpo Pork menjadi lebih lezat, lembut, dan sama sekali tidak berminyak.
Lihatlah ekspresi sedih kucing saya Bub π