ゆで卵付きハンバーガー

バターを除く生地の材料をすべてホームベーカリーに入れます。生地を10分間こねてからバターを加え、さらに20分間こね続けます。手作りやフードプロセッサーを使用する方法でも作れます。（牛乳を加える際は、生地の湿り具合を見ながら調節し、一度に全量を加えないでください。）

生地が薄い膜を形成し、引き延ばせる状態（グルテン膜の形成段階）になるまでこねます。ホームベーカリー、フードプロセッサー、手作りのいずれの場合でも、この時点でこねるのを辞めます！

生地を容器に入れラップをかけるか、ホームベーカリーで一次発酵を行います。この工程は約1時間かかります。（気候により自然発酵が良い場合もあります。）過発酵を避けるため、発酵状況をモニタリングします。生地は元の1.5倍ほどの大きさになります。

指で生地を押して跡が残るか確認します。跡が残る場合、発酵が完了しています。

手で生地のガスを抜き、重さを測ります。

生地を4等分に分け、滑らかなボール状にします。ラップをかけて15分間休ませます。

ボール状に整形し、ハンバーガーモールドまたは紙型に入れます。型が無い場合は、直接天板に置いても構いません。

湿度を保つためオーブンに水を入れた容器を置き、天板をオーブンに入れて二次発酵を行います。（オーブンを使用しない場合は自然発酵を行います。）オーブンの発酵機能を使用する場合、温度は30°C以下に設定します。発酵時間は約40分。

二次発酵が完了すると、生地が十分に膨らんでいます！

オーブンを180°Cに予熱し、上下火でパンを中央で15分ほど焼きます。上部が早く焦げる場合はアルミホイルを被せます。焼き上がり後、パンを冷まします。

パンが完全に冷めたら半分に切り、底の部分を厚めにします。ベーコンを細かく切り、ネギを洗って細かく刻みます。

パンの底に軽くくぼみを作り、ピザソースを少し塗ってベーコンを乗せます。

生卵を割り、中央に置きます。

ブラックペッパー塩を少し振りかけ、モッツァレラチーズと刻んだネギを加えます。170°Cに予熱したオーブンで10分間焼きます。

本当に美味しいですよ！卵が固めが好みの場合は、焼き時間を2分延ばします。焼き過ぎに注意してください！

さあ始めましょう！この美味しいゆで卵付きハンバーガーがあなたを待っています！