[キャリーフィリング入りブリオッシュ（焼きブリオッシュ）] 肉入りブリオッシュ、料理学校級の出来栄えで成功間違いなし！

生地を準備する：普通粉の中心に穴を開け、イーストと砂糖を加え、徐々に水を加えながら混ぜて粗い生地を作ります。滑らかな生地になるまで捏ね、濡れ布巾をかけ、室温（約25°C）で15分間休ませます。

カレー油を準備する：フライパンを煙が出るまで熱し、豚脂を加えて溶かし、みじん切り玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。カレー粉を加えてよく混ぜ、冷ましてから使用します。

具材を準備する：みじん切り豚肉に塩、砂糖、濃口醤油を加え、均一になるまで混ぜます。その後、生姜水を少量ずつ加え、その都度よく混ぜてから次を加えます。最後にみじん切りキャベツとカレー油を加え、全体をよく混ぜた後、冷蔵庫で30分間寝かせます。

パンを成形する：休ませた生地を軽く押して空気を抜き、約35gずつ8個に分けます。それぞれを直径10cmの円形に伸ばし、約30gの具材を包みます。

パンを焼く：小麦澱粉と水を混ぜ、サクサクとしたコーティングを作ります。冷たいフライパンに油を敷き、パンを閉じ目を下にして並べます。火をつけ、縁が固まるまで焼きます。その後、澱粉水を加え、蓋をして揺らしながら水分を蒸発させ、底面が黄金色になるまで焼きます。蓋を外し、パンを裏返して反対側も黄金色になるまで焼きます。