㊙️発酵豆腐入り家庭風煮豚‼️

全ての材料を準備します。

豚バラ肉をぬるま湯で洗い、血抜きのためにつけ置きし、一口大に切っておきます。

フライパンを熱し、植物油を加え、熱くなったらネギ、ショウガ、花椒を加えて軽く炒めます。花椒の香りが立ったら取り除き、次に八角、シナモン、ローリエを投入します。その後、豚バラ肉を加え、色が変わり表面が軽く焼き色がつくまで炒めます。

濃口醤油、薄口醤油、オイスターソースを加え、さらに炒めます。その後、発酵豆腐のタレを加え、豚肉に色を付けるよう全体を混ぜます。

豚肉が浸る程度にお湯を加えます。

フライパンに蓋をします。全体が沸騰したら弱火にし、30分ほどゆっくり煮ます。その後、氷砂糖を加え、さらに20分煮込みます。火を強めて汁を少し煮詰めます。 ㊙️ 汁が完全に煮詰まる前、完成間近の段階で鎮江黒酢を加え、再び蓋をして2〜5分ほど弱火で煮ます。これが完璧な味を作り出す秘訣です‼️（汁は完全に煮詰めず、豚肉にしっかり絡まる程度に仕上げます。）

盛り付けて出来上がり。熱々をお楽しみください！ジューシーな豚肉に大満足！ああ、何て美味しいのでしょう！肉好きのみんなのお気に入り…😍