麻婆豆腐（老干母版）

原料を用意する。

水を沸騰させ、少量の塩を加えます。豆腐を茹でます。

鍋に油を熱し、ひき肉を加え、色が変わるまで弱火で炒めます。 事前に用意した乾燥唐辛子とコショウの粒を加え、数回炒めます。 私の家は濃い味で、唐辛子と花椒がたくさん入っています。少なめに入れてもいいです。

ラオガンマとみじん切りにしたにんにくを加え、赤い油を炒め、にんにくを炒めます。 ラオガンマ自体はすでに非常に塩辛いので、味付けにスプーン一杯の醤油と砂糖を加えることも、加えないこともできます。

調理したでんぷん水と豆腐を加え、でんぷん水が乾くまで煮ます。ご飯を混ぜたい場合は、スープを増やします。

唐辛子、チャイブ、ソースを振りかける。

始めましょう、ご飯を2杯用意しましょう。 夫は私が日本の中華料理店で売っているように作ったと言いました。