麻婆豆腐

1.豚肉/牛肉をみじん切りにする 2.にんにくをみじん切りにする 3.豆腐は小さな塊に切って15 gの生抽出水を加えて1 mins ヒント: ひき肉はできれば脂身が香ばしくなります。豆腐を湯通しして豆の臭いを少し取り除き、次に調理するときに壊れないようにします。

1.鍋を熱して中火にする 2.ニンニクとネギのみじん切りを加える 3.花椒を加える ヒント: スパイスを炒めるだけで、乾燥唐辛子を2つ加えることができます。辛いのが好きなら、パプリカを加えるだけです。

1.2スプーンの豆板醤と老干婆を加えて1分30秒炒める 2.ひき肉を加えて色が変わるまで1分炒める ヒント: 使用する前に、味噌の味を知っておく必要があります。購入した味噌が塩辛いか辛いかを知っておく必要があります。LiJinjiを使用しているので、塩辛くも辛くもありません。そこで、スプーン2杯を追加しました。

1.250〜300 mlの水/スープを追加します 2.沸騰するまで煮る ヒント: 旨味を増すためにチキンパウダーを加えることはできますが、必要ありません。

1.豆腐生抽出砂糖オイスターソースを加える 2.3分煮る ヒント: 豆腐をそっとゆっくりと置き、二度と動かさないようにします。

1.小さなボウルにでんぷん2杯と適量の水を入れる 2.大火に1/3澱粉水を加えてとろみをつける

ねぎと花椒を振りかけて出来上がり!