味噌煮込みビールの赤ワイン煮込み 🥘
美味しい豚バラ肉を独自の発酵味噌でマリネし、このカラフルで香り高く美味しい煮込み料理に仕上げました。ご飯との相性は抜群 🍚。ぜひお試しください！ 🤗
材料
新鮮な豚バラ肉250グラム
発酵味噌小さじ1杯
醤油小さじ2杯
白砂糖またはグラニュー糖小さじ2杯
重曹約0.5グラム
生姜1片
ニンニク2片
水400グラム
手順
1
豚バラ肉を洗ってスライスする
クリックして拡大
2
これが発酵味噌、生姜のスライス、ニンニクです
クリックして拡大
3
フッ素加工のフライパンで豚バラ肉を焼き色をつける
クリックして拡大
4
両面を焼いて肉の脂を出す。肉はカリッとし、溶けた豚脂は調理に使えます。とても美味しいです 😋
クリックして拡大
5
焼き色をつけた肉を土鍋に入れ、発酵味噌小さじ1杯、醤油小さじ2杯、砂糖小さじ2杯、少量の重曹（重曹が苦手な方は省略可）を加えて均一にマリネする
クリックして拡大
6
約400グラムの水、生姜のスライス、ニンニクを加え、蓋をして弱火で肉が柔らかくなるまで煮込む
クリックして拡大
7
中弱火で約30分煮込んでこの状態にします 👍。時々菜箸でかき混ぜて焦げ付かないようにする
クリックして拡大
8
動画では湯気の立つ鍋がよくわかります。ジュージューいう音が聞こえますか？ 😜
クリックして拡大
9
お皿に盛り付けて完成 ✌️。香りが食欲をそそります 😄。ぜひお試しください！ 😋
クリックして拡大
料理のコツ
豚バラ肉を洗ってスライスし、フライパンで焼き色をつけ、スパイスでマリネして香りを立たせます。重曹は肉を柔らかくしますが、入れすぎると苦味が出るので注意。苦手な方は省略可。水を多めに入れ、肉が柔らかくなるまで煮込み、焦げないように火加減を調節してください。