伝統的で簡単＆確実な桃のカリカリクッキー
レシピの材料の割合を勝手に変更しないでください。砂糖やバターの量を増やしたり減らしたりしないようにしましょう。桃のクッキーは、伝統的に年に一度、新年の時期に楽しむお菓子です。カロリーや脂肪のことはひとまず忘れましょう。 多くの人が尋ねます：「植物油を使えますか？バターを使えますか？他の脂肪を使えますか？ベーキングパウダーや重曹を省略できますか？ベーキングパウダーや重曹がない場合どうすればいいですか？」 申し訳ありませんが、それがうまくいくかどうかは分かりません。脂肪分を省略したり置き換えたりすると、結果は私のものとは違う可能性が高いです。ただし、試してみて独自に工夫するのは自由です。 ベーキングパウダーと重曹は、小さな食品店で簡単に購入できます。もしこのレシピを初めて試すのであれば、配合を変更しないことをお勧めします。この質問にはこれ以上答えません。ご了承ください。
材料
手順
バターを事前に冷やして固めます。バターはしっかりと固くしておくことが重要で、他の脂肪分で代用することはできません。 また、ステンレス製のボウルも事前に冷やしておきます。バターをミキサーで泡立て、体積が増えて白くふわふわになるまで混ぜます。
粉砂糖を加えてさらに混ぜます。
高スピードで約4〜5分間混ぜ、完全に均一になるまで混ぜます。
溶いた卵（全卵）を少しずつ加えます。各段階で十分に混ざってから次の部分を加えるようにしてください。
画像のように希望するテクスチャになるまで混ぜ続けます。
すべての乾燥材料と塩をふるいにかけます。重曹とベーキングパウダーは欠かせません。
ゴムベラを使って、軽い力と折りたたむような動きで均一に混ぜます。グルテンの生成を促さないように、強く練らないでください。バターが溶けないように、手で生地をあまり触らないでください。オーブンを200℃に予熱します。
生地を細長く成形し、約22gずつ均等に分割します。
各部分を丸めてボール状にします。
指でくぼみを作り、ボールをつぶさないようにします。各クッキー間の間隔を約6cmに保ちます。
くぼみ部分に黒ごままたは刻んだナッツを振りかけます。
オーブンの予熱が完了したら、温度を190℃に調整し、中央のラックで17〜20分間焼きます（上下ヒーター使用）。オーブンの特性に応じて調整してください。特に最初の焼き上がりに注意してください。色が薄すぎたり濃すぎたりすると、味に影響を与えることがあります。
焼き上がったクッキーの美しい模様を見てみましょう！
味わって楽しんでください！