全粒粉とピーナッツのサブレ
市販のサブレには、膨張剤やアンモニア粉末がよく使用されており、それによって柔らかくなり、表面に多くのひび割れが生じます。本日は、少量の重曹を加えるだけでサクサクした食感を実現します！自分で作るときは、添加物を少なくするのが一番です。全粒粉は低脂肪でヘルシーな材料ですが、普通の小麦粉で代用することも可能です。このサブレは砂糖が控えめで、適度な甘さがあり、牛乳やお茶と一緒に楽しむのにぴったりです。お正月が近づくこの季節、シンプルで美味しいこのお菓子は家族や友人への贈り物に最適です。我が家の年配者や子どもたちはこのサブレが大好きで、毎週1回以上作っています！
材料
植物油100g
卵1個（60g）
粉砂糖100g
全粒粉250g
重曹2g
塩2g
オーブンの中段180°Cで約18分
ローストした刻んだピーナッツ60g
ローストしたゴマお好みで
手順
1
材料を準備し、小麦粉をふるいます！卵液に100gの油を加えます。
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2
100gの砂糖を加えてよく混ぜます。
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3
ローストしたピーナッツをナイフの背で砕いておきます。
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4
砂糖を混ぜた後、重曹と小麦粉を加えて、粉が見えなくなるまで混ぜます。混ぜすぎに注意してください。その後、刻んだピーナッツを加えてよく混ぜます。
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5
オーブンを180°Cに予熱します。生地を小さなボール状にし、一方の面をゴマに浸け、天板に並べて手のひらで平らにします。
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6
オーブンの中段で約18分間焼き、薄く焼き色がつくまで焼きます。焼き上がった後は網の上で冷まします。サブレがきれいな焼き色だと風味が最高です。
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7
焼き上がり直後のサブレは柔らかいですが、完全に冷めるとサクサクになります。
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料理のコツ
全粒粉の代わりに低グルテン粉や普通の小麦粉を使用することができます。ピーナッツを他のナッツに置き換えても構いません！完成後、完全に冷めてから密閉容器に保管してください。冷蔵の必要はなく、早めにお召し上がりください。