527회 아내에게 감사하는 날 - 족발찜
이 레시피는 '존의 신선한 기쁨 | 새해 맛있는 축제' 캠페인의 일환으로 경품을 받을 수 있는 기회가 있습니다. 1월 17일부터 2월 6일까지 이 레시피를 재현하거나, 설날 테마와 관련된 창의적인 요리를 올려 캠페인에 참여할 수 있습니다. 존 선생님이 준비한 멋진 선물을 받을 기회를 잡으세요~ 자세한 내용은 👉https://www.xiachufang.com/juno/cms/3938을 참조하십시오. 족발찜은 정말 전국적으로 사랑받는 요리입니다. 거의 모든 사람들이 만드는 법을 알고 있는 요리지만, 각 가정마다 고유한 맛이 있습니다. 이 요리를 달콤하고 진한 맛으로 맛있게 만들려면 기술이 필요합니다. 527회 아내에게 감사하는 날이라는 특별한 날에, 밥과 함께 이 섬세한 요리를 만들어 가족을 위해 열심히 일해주는 사랑하는 아내에게 작은 보상을 하기로 했습니다~ 멋진 족발찜을 만들려면 최고 품질의 간장이 필요합니다. 이번에는 '존 오리지널 신선함'의 고급 간장과 동일한 브랜드의 프리미엄 냉장 프레스 간장을 사용했습니다. 이러한 익숙한 재료와 조미료는 요리의 색감과 감칠맛을 돋보이게 하며, 족발찜을 한 단계 더 높은 수준으로 끌어올립니다. 이 매력적인 요리, 함께 만들어 봅시다. 아내에게 감사하는 날을 위한 다른 맛있는 비밀을 발견하려면 👉https://equity.tmall.com/tm?agentId=1094041&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1258665&llbPlatform=_pube&llbOsd=1를 참조하세요. 또한 간단히 만들 수 있는 스페어립 아이디어로는, 오렌지 풍미의 새콤달콤한 스페어립 레시피를 추천합니다: https://www.xiachufang.com/recipe/103762906/
재료
단계
이것이 모든 재료와 조미료입니다. 간단하죠? 필요한 조미료는 적지만, 예로부터 내려오는 속담처럼 간단한 요리일수록 완벽하게 만들기 어렵습니다. 걱정 마세요. 이 레시피를 따르면 최고급 족발찜을 만들 수 있습니다. 주의할 점은 돼지고기 삼겹살이에요! 껍질이 있고, 지방과 살코기가 층을 이루고 있는 것을 선택하세요. 지나치게 기름지지 않은 결과물을 만들고 싶다면 다음 단계를 참고해주세요. 부드러우면서도 지방이 적은 결과물을 알려드립니다.
씻은 돼지고기 삼겹살을 껍질 그대로 불에 올리고, 기름 없는 프라이팬에 중약불로 구워줍니다. 이 과정은 지방을 빼내기 위해 중요합니다. 일부 사람들은 삶는 방법을 선호하지만, 기름 없이 굽는 방법은 여분의 지방을 효율적으로 제거할 수 있습니다. 또한 신선한 고기에서는 비린내가 거의 나지 않습니다.
돼지고기 삼겹살에서 충분히 지방이 나오고, 양면이 황금색이 될 때까지 구워줍니다. 태우지 않도록 주의하세요.
기름 없이 구운 돼지고기 삼겹살이 이렇게 보입니다. 여분의 지방은 버리세요. 이 과정으로 인해 기름지지 않게 됩니다.
프라이팬을 씻을 필요 없습니다. 그대로 다시 가열하고, 생강 슬라이스를 추가해 향이 올라올 때까지 가볍게 볶아줍니다.
기름 없이 구운 돼지고기 삼겹살을 프라이팬에 다시 넣고 가볍게 섞어줍니다.
존 오리지널 신선한 요리용 술을 추가하여 잡내를 제거합니다. 추가 후 가볍게 섞어주세요.
존 오리지널 신선한 요리용 프리미엄 간장을 추가합니다. 처음엔 요리의 색감을 돋보이게 하기 위한 간장을 넣습니다.
다음으로, 존 오리지널 신선한 프리미엄 냉장 프레스 간장을 추가합니다. 이는 요리에 감칠맛을 더하고, MSG 없이도 깊은 맛을 즐길 수 있게 합니다.
두 종류의 간장을 전체적으로 잘 섞어줍니다.
빙탕을 추가합니다. 노란색 빙탕을 사용했지만, 일반 빙탕도 괜찮습니다. 만약 빙탕이 없다면, 백설탕으로 대체할 수 있습니다. (단맛을 줄이고 싶다면 설탕양을 조절하세요.)
끓는 물을 추가해 돼지고기 삼겹살이 적당히 잠기도록 합니다. 강불로 끓으면 뚜껑을 닫고 약한 불에서 30분간 졸입니다. 주의: 반드시 끓는 물을 사용하고, 찬물을 사용하지 마세요.
30분 후, 뚜껑을 열고 묶은 유부와 삶은 달걀을 추가합니다. 이들을 너무 일찍 추가하면 유부가 지나치게 부드러워질 수 있습니다. 다시 뚜껑을 닫고 약한 불에서 추가로 30분 더 졸이세요 (요리 전체는 약 60분 동안 조리합니다). 유부를 단단한 식감으로 유지하려면 마지막 10분에 넣는 것이 좋습니다.
약 60분 후, 불을 강하게 하고 국물을 졸입니다. 유부를 망가뜨리지 않도록 조심스럽게 저어주세요.
이 부드럽고 감칠맛 가득하며, 기름지지 않은 족발찜을 접시에 담아 즐기세요.
아름다운 색감과 맛으로 자랑할 만한 이 족발찜, 분명히 놀라실 겁니다.