물 없는 돼지고기 조림 (에나멜 냄비 버전)
:
1
빈 냄비를 약한 불에서 2분간 예열한 후 삼겹살을 씻어 잘게 썰어 마른 물을 조절하여 냄비에 붓습니다. 기름이 빠져나가고 표면이 약간 탈 때까지 중불과 약한 불에서 기름 없이 천천히 볶습니다.
2
진한 간장 1숟가락, 연한 간장 1숟가락을 붓고 삼겹살이 물들 때까지 볶는다.
3
Huadao 와인 6 스푼, 락 슈가 1 스푼, 생강 3 조각, 스타 아니스 1 개, 향긋한 잎 2 개, 계피와 파 1 그램을 넣고 잘 볶습니다.
4
냄비를 덮고 중불로 켭니다.
5
냄비 가장자리에서 김이 나온 후 뚜껑에 물 한 컵을 붓고 약한 불로 돌린 후 45분간 끓입니다.
6
뚜껑의 물이 증발한 후 뚜껑을 열고 잠시 볶은 다음 주스를 닫습니다.
