일상苦瓜 돼지고기 조림 버전
친구가 이 요리를 만들어주었는데, 그 맛에 감동했습니다. 물어보니 사용한 조미료는 간장, 흑설탕, 약간의 소금뿐이었다고 했습니다. 다른 조미료, 요리술, 향신료 등은 선택사항입니다. 불조절만 잘하면 이 레시피는 실패할 일이 거의 없습니다. 이 레시피는 건강과 식사를 중요시하는 아이들을 위해 조정된 것이니 꼭 한번 시도해 보세요.
재료
돼지 삼겹살500그램
흑설탕20그램
생강 슬라이스10장
팔각3개
계피스틱2~3개
간장큰술 5
苦瓜3개
말린 고추3개
요리술큰술 3
단계
1
전처리 1: 苦瓜의 씨앗을 제거하고, 약 5cm 길이로 자릅니다. 생강을 슬라이스하여 준비합니다.
확대하려면 클릭하세요
2
전처리 2: 좋은 품질의 돼지 삼겹살을 선택해 약 5cm 크기로 깍둑 썰기 합니다.
확대하려면 클릭하세요
3
설탕 캐러멜화 및 고기 굽기: 중불로 기름을 달군 뒤 흑설탕을 넣어 캐러멜화합니다. 이어서 돼지고기를 넣고 색이 날 때까지 굽습니다.
확대하려면 클릭하세요
4
조미 및 조림: 약불로 줄이고, 순서대로 간장, 생강 슬라이스, 팔각, 계피스틱, 요리술을 넣습니다. 그 후 물을 추가하고 약간 끓입니다.
확대하려면 클릭하세요
5
苦瓜 조림: 고기가 거의 익으면 苦瓜를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 조립니다. 소금 간을 조정하고, 필요에 따라 약간의 말린 고추를 추가합니다.
확대하려면 클릭하세요
6
강불로 졸여 소스가 엉기면 완성입니다.
확대하려면 클릭하세요