㊙️발효 두부가 들어간 가정식 돼지고기찜‼️

모든 재료를 준비합니다.

돼지고기 삼겹살을 미지근한 물로 씻고, 피를 빼기 위해 물에 담가두며 한입 크기로 잘라 준비합니다.

프라이팬을 가열한 뒤 식물성 기름을 넣고, 뜨거워지면 파, 생강, 화조를 넣어 살짝 볶습니다. 화조의 향이 올라오면 제거하고, 다음으로 팔각, 계피, 월계수 잎을 투입합니다. 이후 돼지고기 삼겹살을 넣어 색이 변하며 표면이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.

진간장, 연간장, 굴소스를 넣고 계속해서 볶습니다. 이후 발효 두부 소스를 추가해 돼지고기에 색이 고르게 입히도록 전체를 섞습니다.

돼지고기가 잠길 정도로 물을 추가합니다.

프라이팬에 뚜껑을 덮습니다. 전체가 끓어오르면 약불로 줄여 30분 정도 천천히 끓입니다. 이후 빙탕을 넣고, 또다시 20분간 끓입니다. 불을 세게 하여 국물을 조금 졸입니다. ㊙️ 국물이 완전히 졸기 전, 거의 완성된 단계에서 진강 흑초를 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 2〜5분 정도 끓입니다. 이 과정이 완벽한 맛을 만드는 비법입니다‼️（국물을 완전히 졸이지 않고 돼지고기에 잘 묻어나는 정도로 마무리합니다.）

완성된 요리를 접시에 담아 따뜻할 때 즐기세요! 육즙이 가득한 돼지고기 맛에 대만족! 아, 정말 맛있네요! 고기 애호가들의 최애 요리…😍