말차 블루베리빵의 완성된 요리 사진

말차 블루베리빵

말차를 좋아한다면 감동할 만큼 맛있는 한 품목입니다! 만들기 쉽고, 간단한 재료로 말차를 좋아하는 분들에게 딱입니다! 처음 만드시는 분들은 레시피를 수정하지 말고 그대로 만들어보세요. 만약 어레인지 할 경우, 맛이 달라져도 책임지지 않습니다. 꼭 팁을 읽어보세요!

재료

고품질 밀가루(빵용)200g
고운 백설탕80g
건조 블루베리45～50g
말차 가루(일본산)8～10g
알루미늄이 없는 베이킹파우더3g
옥수수유80g
푼 달걀(전란)30g

단계

1

우선, 모든 재료를 준비하세요!

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2

옥수수유, 푼 달걀, 고운 백설탕을 섞어 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

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3

만약 옥수수유가 없다면 다른 기름으로 대체할 수 있지만, 강한 향의 기름(예: 카놀라유)은 추천하지 않습니다.

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4

고품질 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려고 일본산 말차 가루와 섞습니다.

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5

건조 블루베리를 찬물에 불려 충분히 물기를 제거한 후 가위로 작게 자르고, 밀가루 혼합물에 추가합니다.

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6

모든 재료를 섞어 반죽을 만드는데, 밀가루는 글루텐을 포함하므로 너무 세게 반죽하지 않도록 주의하세요.

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7

반죽을 20g씩 나눕니다.

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8

손으로 모양을 잡은 후 살짝 눌러줍니다. 가장자리가 갈라질 경우, 가볍게 눌러 중국 장기의 말처럼 모양을 잡아줍니다.

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9

오븐 트레이에 나열하고, 180°C로 예열한 오븐에서 18분 굽습니다. 더 바삭한 식감을 원하면 오븐 안에 3~5분 정도 더 놔두시면 됩니다.

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10

표면에 곧게 금이 가고 굽기 시작하면 완성입니다. 타지 않도록 주의하세요.

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완성!

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요리 팁

① 단맛을 줄이고 싶을 경우 설탕을 10g 줄일 수 있지만, 너무 많이 줄이는 것은 추천하지 않습니다. ② 건조 블루베리는 반드시 물에 불려 사용하세요. 그대로 사용하면 굽고 나서 약간 딱딱해져 식감에 영향을 줄 수 있습니다. 건조 블루베리가 없을 경우 레이즌으로 대체할 수 있는데(이 경우에도 물에 불려야 함), 풍미가 조금 다를 수 있습니다. ③ 자주 사용하는 달걀을 추천합니다. ④ 쿠키를 보관할 때는 용기에 설탕 조각을 넣어 습기를 흡수시켜 바삭한 식감을 유지하세요. ⑤ 말차 가루의 적정량은 사용하는 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다. 다른 브랜드일 경우 적절히 조절하세요. ⑥ 오븐 종류에 따라 굽는 시간이 다를 수 있으니, 가정용 오븐에 맞게 조절하세요. 저는 32리터 창디 오븐을 사용했습니다.