[오하요 로즈] 장미 모양 코코넛 빵
활짝 핀 장미 모양의 이 빵은 진한 코코넛 향과 부드러운 단맛으로 하룻밤의 잠에서 미각을 깨워줍니다. 이 빵은 아침 식탁에 우아함을 더해주며 당신의 하루를 밝게 만들어줄 것입니다. 장미 모양의 디자인은 이 빵의 하이라이트입니다. 간단한 몇 가지 단계만으로 아름다운 장미 모양의 빵을 만들 수 있습니다. 성형에 익숙하지 않은 분들도 도전해보세요. 요리 중 사진을 찍는 것이 익숙하지 않아 각 단계를 손으로 그린 일러스트로 표현했습니다. 양해 부탁드립니다~ 이 레시피는 지름 18cm 원형 틀에 맞도록 설계되었습니다.
재료
#빵 반죽적당량
강력분150g
박력분50g
드라이 이스트4g
설탕30g
소금2g
탈지분유10g
우유80g
달걀1개
버터30g
#코코넛 필링적당량
코코넛 플레이크50g
버터25g
달걀물25g
설탕25g
우유17g
#장식용 글레이즈적당량
달걀 글레이즈적당량
단계
1
작업대에 얇게 기름을 발라줍니다. 반죽을 너비 20cm, 길이 40cm의 직사각형으로 펴줍니다.
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2
코코넛 필링을 전체적으로 고르게 펴 바르고, 아래쪽 끝은 남겨두며 가볍게 눌러줍니다.
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3
반죽을 위에서 아래로 말아 원통 형태로 만들고, 끝부분을 단단히 닫아 가볍게 눌러줍니다.
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4
원통을 세로로 반으로 잘라 자른 면을 위로 향하게 정렬합니다. 한쪽 끝은 자르지 않도록 주의하세요.
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5
두 개의 스트립을 꼬아 자른 면이 드러나도록 합니다.
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6
자르지 않은 끝을 중심에 두고 반죽을 원형으로 감아 지름 18cm 틀에 넣습니다. 굽기 전에 따뜻하고 습한 환경에서 발효시켜줍니다.
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요리 팁
1. 반죽을 말 때 최대한 단단히 말아주면 완성된 모습이 아름다워집니다. 층이 많을수록 외관도 멋집니다.
2. 마지막 굽는 단계에서 오븐 특성에 따라 시간과 온도를 조절하세요. 제 오븐은 5단식이라 틀을 중하단에 놓지 않으면 윗부분이 너무 많이 구워질 수 있습니다.