바질 볶음 돼지고기
인도 여행 중에 바질을 시도해 보고 그 향에 매료되었습니다. 이 허브는 요리의 비린내를 없애고 은은한 매운맛을 더해줍니다. 귀국 후 가장 좋아하는 볶음 돼지고기에 넣어 보았는데, 놀라울 정도로 좋은 효과가 있었고, 향신료 팩 없이도 요리에 독특한 풍미를 더해주었습니다. 오늘 여러분과 이를 공유하고 싶습니다!
재료
돼지 삼겹살400g
바질30g
연간장큰 술 1
진간장큰 술 1
요리용 맛술큰 술 1
각설탕10g
마늘4쪽
설탕약간
건고추약간
단계
1
모든 재료와 향신료를 준비합니다.
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2
돼지 삼겹살을 2.5cm 크기로 썰어 줍니다.
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3
끓는 물에 돼지 삼겹살을 5분간 데친 후 건져 물기를 제거합니다.
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4
팬에 기름을 두르고 돼지 삼겹살과 마늘을 볶습니다. 중간에 설탕 큰 술 1을 넣고 고기 표면이 연한 갈색이 될 때까지 조리합니다.
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5
요리용 맛술, 진간장, 연간장, 건고추, 각설탕을 넣고 잘 섞어 줍니다.
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6
고기가 잠길 정도의 물을 추가합니다. 끓으면 바질을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 30분간 끓입니다.
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7
마지막으로 불을 강하게 해 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 소스가 진해지면 완성입니다.
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요리 팁
1. 고기를 썰 때, 조리 중에 줄어들기 때문에 너무 작지 않게 해주세요.
2. 조리 시간을 모르겠다면 마늘을 기준으로 하세요: 마늘이 부드러워지면 고기도 다 익었습니다.