돼지고기 조림 - 라오 헝허 요리 와인 버전

재료를 준비하십시오. 락 슈가가 크면 락 슈가를 신선하게 보관하는 가방에 넣고 식칼로 부수십시오.

삼겹살 마작 크기로 자르고 잘 헹굽니다.

깨끗한 그릇에 삼겹살을 채우고 올드 헝과 쿠킹 와인을 한 숟가락 붓습니다.

찬물을 붓고 15분 정도 담가두세요. 물에 쿠킹 와인을 추가하면 육섬유 흡수에 이롭고 고기의 비린내를 없앨 수 있습니다. 담근 후 물기를 빼고 따로 보관하십시오.

팬에 찬물을 두르고 약한 불을 켜고 생강 조각, 파, 귤 껍질, 스타 아니스를 볶습니다.

생강과 파 향신료가 튀기고 향이 나면 삼겹살을 넣고 볶습니다. 불을 약하게 하고 천천히 볶으면 기름진 삼겹살이 빠져나가고 먹을 때 피곤하지 않습니다. 나중에 사용할 수 있도록 튀긴 삼겹살을 제공하십시오.

웍을 씻고 물을 말리고 기름을 약간 두르고 으깬 락 슈가를 붓고 약한 불로 돌려 설탕 색을 볶습니다. 계속 저어주고 으깬 락 슈가를 주걱으로 가볍게 두드리며 튀기지 않도록 주의하십시오. 열에 튀기지 않도록 모든 락 슈가를 녹이는 것이 좋습니다.

전에 튀긴 삼겹살을 넣고 몇 번 빠르게 볶습니다.

진한 간장 한 숟가락을 색에 바르고 연한 간장 2~3숟가락을 넣어 맛을 낸다.

라오엉 2-3스푼과 양념 쿠킹 와인을 추가합니다.

삼겹살 3cm 이상의 뜨거운 물을 붓고 센 불로 끓인다. 끓인 후 약한 불로 돌려 1시간 정도 끓인다.

국물이 걸쭉해지면 센 불로 돌려 즙을 모으세요. 일반적으로 맛을 내기 위해 가벼운 간장을 넣으면 소금을 넣을 필요가 없습니다. 약하다고 느끼면 서빙 전에 소금을 조금 넣으면 됩니다.