드래곤 프루트 장미빵

빨간 드래곤 프루트의 껍질을 벗긴 후 퓌레로 만들어, 검은 씨를 걸러냅니다(씨를 제거하지 않으면 작은 검은 점이 눈에 띄어 보기가 좋지 않을 수 있습니다).

모든 재료를 큰 볼에 넣고 젓가락으로 섞어 두꺼운 반죽을 만듭니다. 그런 다음 손으로 반죽하여 매끈한 상태로 만듭니다(볼, 손, 반죽 표면이 깨끗해질 때까지). 랩으로 덮습니다.

반죽을 볼에 넣고 젖은 천을 덮어 따뜻한 곳에서 자연 발효합니다. 여름에는 약 1시간 소요됩니다. 반죽이 2배로 부풀면 밀가루를 뿌린 작업대에 올리고 치대서 공기를 뺍니다.

반죽을 70g씩 나누어 길쭉한 기둥 모양으로 둥글게 만듭니다.

각 기둥을 7등분으로 자릅니다.

자른 반죽에 밀가루를 약간 뿌린 후 눌러 지름 7~8cm 크기의 원반으로 펴줍니다. 테두리는 얇게 만듭니다.

그림과 같이 신중히 배열한 뒤 가운데를 젓가락으로 단단히 눌러주세요.

윗부분부터 한쪽 방향으로 말아줍니다. 너무 느슨하거나 너무 빡빡하게 말지 않도록 주의하세요.

중간을 반으로 잘라줍니다.

귀여운 장미꽃 두 송이가 완성되었습니다.

찜기에 놓을 때 간격을 충분히 유지하세요.

배치된 장미빵을 추가로 10분 동안 발효시킵니다.

15분 동안 찌면 완성입니다!

아쉽게도 찌고 나면 장미가 마젠타색에서 주황색으로 바뀌어버립니다!