두껍게 구운 계란말이 - 토마토와 계란의 새로운 조리법
😝저를 포함한 많은 사람들이 토마토와 계란을 처음 요리하면서 배웠습니다. 이 조합은 단순하면서도 정말 맛있어요! 오늘은 토마토와 계란을 만드는 새로운 방법을 시도하려고 합니다. 계란말이는 일본의 조리법이지만, 이건 창의적인 퓨전 요리라고 할 수 있을까요? 하하
재료
계란4개
토마토1개
소금1g
단계
1
토마토의 밑부분에 십자 모양의 칼집을 내어 1분간 뜨거운 물에 담근 뒤 껍질을 벗깁니다.
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2
껍질을 벗긴 토마토를 작게 썹니다.
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3
썰어둔 토마토를 계란과 소금에 섞습니다.
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4
⚠️약한 불로 조리‼️ 프라이팬에 기름을 얇게 두르고, 계란물을 조금 부어 평평하게 펼칩니다(사각형 계란말이 팬이 없어도 일반 얕은 프라이팬으로 가능합니다~).
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5
계란물이 반숙 상태가 되면 말기 시작합니다. 말린 것을 프라이팬의 끝부분으로 밀고, 빈 곳에 기름을 바른 뒤 계란물을 추가하세요. 이 과정을 계란물이 다 소진될 때까지 반복합니다.
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6
다 말았으면 양쪽 면을 각각 1분씩 구워 모양을 잡습니다. 팬에서 꺼내어 1.5~2cm 폭으로 자릅니다.
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7
폭신하고 두툼한 토마토 계란말이 완성~ (왕 씨가 말하길 "이건 레스토랑 수준이야!"🙊 하하)
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요리 팁
1️⃣ 계란말이가 매우 부드럽기 때문에 토마토 껍질을 벗기는 것을 권장합니다. 껍질 채로 사용하면 식감을 해칠 수 있습니다.
2️⃣ 이상적인 비율은 중간 크기 토마토 1개에 계란 4개입니다. 토마토가 너무 많으면 말기 어렵고, 계란이 너무 많으면 과도하게 익을 수 있습니다 (초보자는 토마토 양을 줄이는 것이 말기 쉬우나, 폭신함은 줄어들 수 있습니다).
3️⃣ 계란물을 추가할 때마다 반드시 기름을 얇게 발라주세요! 이전 기름은 계란물에 흡수되기 때문에 추가 기름을 바르지 않으면 말기 힘들어집니다.