[토마토와 소고기가 들어간 스크램블 에그] 부드럽고 맛있는 토마토 계란 볶음의 변형 완성!

소고기 슬라이스는 결을 끊는 방향으로 자르고, 토마토는 깍둑썰기, 파와 생강은 잘게 썰어 준비합니다. 계란은 약간의 물과 전분을 넣어 볼에 잘 섞어둡니다.

소고기 슬라이스를 소금, 설탕, 간장과 골고루 혼합한 후 약간의 전분을 추가하여 30분 동안 마리네이드합니다.

팬에 기름을 가열하여 온도가 약 40%에 도달하면 계란물을 붓고 주걱으로 저으면서 고르게 익힐 때까지 볶아줍니다. 한쪽에 덜어둡니다.

같은 팬에 소고기 슬라이스를 넣고 색이 변하며 익을 때까지 볶은 후 한쪽에 덜어둡니다.

다른 팬에 기름을 가열한 뒤 파와 생강을 볶아 향을 낸 후 깍둑썰기한 토마토를 넣고 주걱으로 살살 눌러가며 볶아 즙을 짜냅니다. 약간의 케첩을 넣은 뒤 물을 붓고 소금, 설탕, 간장으로 간을 맞춥니다. 끓어오르면 소고기와 계란을 넣고 골고루 섞어준 뒤 물에 푼 전분으로 농도를 조절하고 마지막에 파를 뿌려 완성합니다.