샤오메이의 메추리알 넣은 돼지고기 찜

작은 냄비에 약한 불로 10분간 끓입니다. 찬물로 헹구고 껍질을 벗기세요.

달걀 껍질을 벗기는 팁은 껍질을 전체적으로 가볍게 두드리고 금이 간 부분부터 벗기는 것입니다. 이상적으로는 껍질이 한 번에 벗겨질 수 있습니다. 한꺼번에 큰 부분을 벗기려 하면 흰자가 찢어질 수 있습니다. 노른자가 드러난 달걀은 버리거나 바로 드세요.

돼지고기 삼겹살이 물로 덮일 때까지 넣고 100°C에서 10분간 끓입니다. 그 후, 작은 체로 걸러 물로 헹구고 따로 두세요.

기름, 생강, 월계수 잎 1장, 팔각을 넣고 120°C에서 1단계로 3분간 조리합니다.

버터플라이(혼합 막대)를 장착하고, 삼겹살을 양쪽에 고르게 배치한 후 조미료와 물을 추가합니다. 바로마 온도에서 40분간 조리합니다. 계량 컵 뚜껑을 제거하고 작은 숟가락으로 저어줍니다.

메추리알을 넣고 98°C에서 20분간 작은 숟가락으로 조리합니다. 계량 컵 뚜껑을 다시 닫으세요.

조리 후, 혼합 막대를 제거하고 달걀을 10분간 조리 국물에 담궈 맛을 흡수시킵니다.

잘 먹겠습니다!