Hambúrguer com Ovo Cozido

Coloque todos os ingredientes da massa, exceto a manteiga, na máquina de pão. Sove a massa por 10 minutos, adicione a manteiga e continue sovando por mais 20 minutos. Também pode preparar a massa manualmente ou utilizando um processador de alimentos. (Enquanto adiciona o leite, observe a umidade da massa e ajuste se necessário. Não adicione todo o leite de uma vez.)

Sove a massa até que consiga esticá-la formando uma película fina; esta é a fase de elasticidade. Pare o processo neste ponto, seja utilizando a máquina de pão, um processador ou as mãos!

Coloque a massa em um recipiente coberto com plástico filme ou na máquina de pão para a primeira fermentação. Este passo leva cerca de 1 hora. (Eu prefiro a fermentação natural devido às variações climáticas). Monitore a fermentação para evitar o excesso! A massa deve atingir aproximadamente 1,5 vezes o tamanho inicial.

Verifique a massa pressionando-a com um dedo. Se deixar uma marca, a fermentação está completa.

Desgaseifique a massa com as mãos e pese-a.

Divida a massa em 4 porções iguais e forme bolas lisas. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

Modele as bolas em formas arredondadas e lisas e coloque-as em moldes de papel ou de hambúrguer. Se não tiver moldes, também pode colocá-las diretamente em uma assadeira.

Coloque um recipiente com água no forno para manter a umidade e coloque a assadeira no forno para a segunda fermentação. (Caso não use o forno, realize a fermentação natural). Se utilizar a função de fermentação do forno, mantenha a temperatura abaixo de 30 °C. Fermente por 40 minutos.

Após a segunda fermentação, a massa deve ter crescido bem!

Preaqueça o forno a 180 °C com calor superior e inferior. Asse os pães no centro por 15 minutos. Caso doure muito rápido na parte superior, cubra com papel alumínio. Deixe os pães esfriarem após assar.

Assim que os pães estiverem completamente frios, corte-os ao meio, certificando-se de que a parte inferior fique mais grossa. Corte o bacon em pedaços pequenos e lave e pique finamente a cebolinha.

Faça uma cavidade leve na parte inferior dos pães, espalhe um pouco de molho para pizza e adicione os pedaços de bacon.

Quebre um ovo cru e coloque no centro.

Polvilhe um pouco de sal com pimenta preta, adicione mussarela e a cebolinha picada. Asse em um forno preaquecido a 170 °C por 10 minutos.

É realmente delicioso! Se preferir um ovo mais firme, aumente o tempo de assado por 2 minutos. Observe para evitar que cozinhe demais!

Comece agora! Este delicioso hambúrguer com ovo cozido está esperando por você!