Pãezinhos de arroz preto no vapor
Pãezinhos macios e deliciosos feitos de arroz preto no vapor. Eu costumava usar um liquidificador para preparar pãezinhos feitos de farinha branca e cebola cortada em fios. Eles são excelentes acompanhamentos para nossas três refeições diárias. Mas se você procura algo diferente, experimente pãezinhos integrais ou de arroz preto no vapor: a receita de hoje é perfeita para isso! Para preparar estes pãezinhos de arroz preto no vapor, você pode usar um liquidificador para processar o arroz preto e transformá-lo em farinha de arroz preto, ou comprar farinha de arroz preto pronta no supermercado. O arroz preto dá aos pãezinhos um sabor mais doce e aromático. Se você quiser fazer pãezinhos integrais, pode substituir a farinha de arroz preto por qualquer outra farinha integral: experimentar com diferentes tipos de farinha pode deixar suas refeições mais saudáveis e empolgantes.
Ingredientes
Etapas
Primeiro, coloque o arroz preto no liquidificador e triture até formar farinha de arroz preto.
Use a função de 'moagem a seco' para obter uma farinha de arroz preto fina. ★ Se você não tiver um liquidificador, verifique se seu supermercado local oferece farinha de arroz preto pronta.
Coloque a farinha, a farinha de arroz preto, o açúcar e o leite em pó em uma tigela para misturar. ★ O leite em pó comum para adultos é adequado; não é necessário usar fórmula infantil. Você também pode omitir o leite em pó, apesar de ele melhorar o sabor.
Dissolva o fermento em um pouco de água morna (da lista de ingredientes) para fazer a água de fermento. Acrescente a água de fermento junto com o restante da água à mistura de farinha.
Se usar uma batedeira, amasse a massa na velocidade 1 por 10 minutos. Se amassar manualmente, forme uma bola com a massa e sove vigorosamente sobre uma superfície enfarinhada por 15 a 20 minutos até que ela fique macia e elástica. ★ Diferentes tipos de farinha têm diferentes capacidades de absorção de água, ajuste a quantidade de água para evitar uma massa muito dura ou muito mole. A massa deve ser moderadamente firme, mas flexível quando bem misturada. ★ Não é necessário sovar a massa até atingir o ponto de véu de glúten como no caso do pão. Apenas certifique-se de que ela esteja bem misturada para obter pãezinhos fofos no vapor.
Divida a massa em 6 porções iguais e modele cada uma em uma bola. Coloque as bolas em um vaporizador untado ou sobre um tapete antiaderente. Deixe espaço suficiente entre as bolas para que elas tenham espaço para crescer.
Aqueça água no vaporizador até que esteja morna e depois desligue o fogo. Cubra o vaporizador e deixe a massa descansar em um ambiente quente por cerca de 30 minutos, até que dobre de tamanho. Agora você pode cozinhá-los no vapor. Cubra o vaporizador, leve a água para ferver em fogo alto e cozinhe os pãezinhos no vapor por 18 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de destampar. Retire os pãezinhos do vaporizador e desfrute enquanto estiverem quentes.
O resultado final.