Pão macio com queijo cremoso
Este é um pão de queijo delicioso, com um sabor suave e elástico e um aroma forte de queijo. Mesmo depois de três dias, ele continua bem macio. Sirva com creme de avelãs e cacau, geleia de morango e um pouco de leite morno, e ficará totalmente satisfeito! Recentemente, usei esta receita para preparar um pão com queijo cremoso, e ficou absolutamente perfeito. Vou fazer neste fim de semana, tirar fotos e postar para mostrar a todos.
Ingredientes
Etapas
Derreta a manteiga e o queijo; adicione todos os outros ingredientes ao processador de alimentos. Misture na velocidade 1 por 3 minutos, até que não haja mais farinha seca. Sove na velocidade 4 por 10 minutos até obter uma massa consistente.
Adicione a manteiga e o queijo à massa. Misture na velocidade 1 por 3 minutos até que estejam completamente incorporados. Sove na velocidade 5 por cerca de 10 minutos (verifique se forma uma 'película de luva'). Observe por mais 10 a 20 minutos, se necessário.
Continue sovando até que a massa esteja suave e com aparência brilhante e esbranquiçada. Deve ser possível esticar uma 'película de luva' com bordas lisas e uniformes, sem irregularidades. Deixe a massa fermentar em temperatura ambiente ou em um armário de fermentação ou forno, até dobrar de tamanho. Em seguida, desgasifique e divida a massa.
Divida a massa em 16 porções. Para uma forma de 28✖️28, disponha as porções em um ambiente quente para a segunda fermentação. Pode usar um forno, armário de fermentação ou temperatura ambiente quente, até que a massa fique aproximadamente 1.5 vezes seu tamanho inicial.
Depois da segunda fermentação, polvilhe a massa uniformemente com farinha. Pré-aqueça o forno a 170°C com calor por convecção ou inferior.
Após pré-aquecer, asse o pão na grade mais baixa do forno a 170°C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. (Para fornos com convecção e controle preciso de temperatura: 150°C por 20 minutos é suficiente.) Eu uso um forno de convecção para assar várias formas a essa temperatura.
Veja como é macio e elástico! Graças ao queijo, ele é realmente macio e aromático, proporcionando uma sensação mais saudável ao comê-lo.
Creme de avelãs e Ovomaltine são incrivelmente deliciosos. No entanto, não recomendo comer muito, já que são bem doces. Ótimo para um mimo ocasional!
Para uma versão com cacau, basta adicionar 10g de cacau puro à receita original. Eu utilizo cacau em pó importado da Valrhona.
Para o café da manhã, sirva com uma xícara de leite morno ou leite de soja quente. Também pode usar geleia de morango ou creme de avelãs, ambos combinam perfeitamente! Até mesmo puro ele é delicioso. 😋
Macio e elástico.
O produto final.
Macio e branco como a neve.