Carne de porco assada sem água (versão pote de esmalte)

Pré-aqueça a panela vazia em fogo baixo por 2 minutos, lave e corte a barriga de porco em pedaços, controle a água seca e despeje na panela. Frite lentamente sem óleo em fogo médio e baixo até que o óleo seja forçado a sair e a superfície esteja um pouco queimada.

Despeje 1 colher de molho de soja escuro, 1 colher de molho de soja leve, frite até a barriga de porco ficar colorida

Adicione 6 colheres de vinho Huadao, 1 colher de açúcar puro, 3 fatias de gengibre, 1 anis estrelado, 2 folhas perfumadas, 1 grama de canela e cebolinha e frite bem

Tampe a panela e ligue o fogo médio

Depois que o vapor sair da borda da panela, despeje um copo de água na tampa, leve ao fogo baixo e cozinhe por 45 minutos

Depois que a água da tampa evaporar, abra a tampa, frite um pouco e feche o suco.