Café da Manhã Amoroso --- Pão em Forma de Coração com Presunto e Legumes
Nosso Bai Bai teve a ideia E a colocou em prática imediatamente Um pão com formas maravilhosas, tão doce, tão desejável~~ Um pão macio e perfumado, perfeito para o café da manhã Claro, o Festival da Lua ainda está longe, então não se trata de comer bolos e bolinhos de lua todos os dias~~ O pão é o verdadeiro amor
Ingredientes
Etapas
Misture todos os ingredientes da massa base. Use uma espátula para formar uma massa. Cubra o recipiente com plástico filme e deixe a massa fermentar em temperatura ambiente por 30 minutos, depois coloque-a na geladeira por 17 horas.
O estado após a geladeira pode ser visto na imagem. A massa base fermentou até triplicar de tamanho. (Nota: Se a temperatura da geladeira variar, é normal que a massa alcance um tamanho diferente do triplo.)
Despedace a massa base fermentada, adicione aos ingredientes da massa principal (exceto a manteiga) e sove até que a massa fique lisa. Quando estiver levemente elástica, adicione a manteiga e continue sovando até que se forme uma membrana transparente e resistente.
Forme a massa sovada em uma bola lisa, cubra com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Pese a massa e divida em 6 porções iguais. Modele cada porção em bolas, cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Pegue uma porção da massa descansada e estique em formato oval alongado.
Gire horizontalmente, pressione levemente uma extremidade e enrole para baixo formando uma tira.
Estique a tira com cuidado para alongá-la.
Use uma espátula para cortar a tira do centro em dois, deixando uma extremidade intacta.
Separe as duas metades.
Dobre as duas metades para dentro, formando um coração.
Alternativamente, você também pode dar outra forma.
Coloque os pedaços de massa em uma forma para assar.
Deixe descansar em ambiente quente e úmido (cerca de 38°C, 75% de umidade) até que dobrem de tamanho. Uma leve pressão na massa deve retornar lentamente.
Corte o presunto em pequenos cubos. Escalde a mistura de cenoura, milho e ervilhas, escorra e seque com toalhas de papel. Tempere com pimenta-do-reino, manjericão, uma pitada de sal e um pouco de maionese. Misture tudo com mussarela ralada.
Distribua a mistura uniformemente sobre os pedaços de massa já fermentada, usando uma colher.
Coloque as formas no forno pré-aquecido (190°C) na grade do meio. Asse os pedaços de massa por 18 minutos.
Deixe os pães esfriarem após assar.