Foto do prato finalizado de Carne de porco cozida com vegetais em conserva

Carne de porco cozida com vegetais em conserva

A carne de porco cozida com vegetais em conserva é um dos pratos mais deliciosos da minha cidade natal, Lanxi. Os vegetais em conserva são feitos de folhas de mostarda ou de couve nevada que são secas ao sol e conservadas em sal. Podem ser armazenados por até um ano. Lanxi é o maior ponto de encontro na China para os descendentes de Zhuge Liang. Diz-se que este prato foi inventado por Zhuge Liang e também é chamado de prato militar de Zhuge. Este prato é extremamente rico e saboroso, com vegetais em conserva escuros e macios e pedaços de carne brilhantes e delicados que derretem na boca. É intensamente saboroso, mas não gorduroso, perfeito com arroz e apreciado tanto por jovens quanto adultos. Além disso, os vegetais em conserva podem ser picados com gordura de porco, misturados com cebolinha e flocos de pimenta 🌶️, e transformados em tortas de porco assadas com vegetais em conserva. Quem provar achará inesquecível.

Ingredientes

Vegetais em conserva50g
Carne de porco com três camadasMeio quilo
Molho de soja WeishidaUma pequena quantidade
Vinho de arrozAdicionar conforme necessário
Açúcar brancoAdicionar conforme necessário
Óleo de salada ou óleo vegetalAdicionar conforme necessário

Etapas

1

Lave a carne de porco e corte em pedaços.

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2

Ferva água em uma panela, adicione os pedaços de carne, escalde-os, retire e enxágue em água corrente.

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3

Drene a água. Aqueça a panela em fogo alto, adicione óleo, aqueça a panela e depois adicione um pouco mais de óleo novamente. Adicione os pedaços de carne e refogue até mudarem de cor e encolherem. Adicione um pouco de molho de soja Weishida e vinho de arroz e continue refogando.

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Depois, adicione os vegetais em conserva e meio bowl de água, misture uniformemente, reduza o fogo e deixe ferver lentamente por mais de meia hora.

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5

Após meia hora, os pedaços de carne e os vegetais em conserva devem estar bem cozidos. Adicione açúcar branco e aumente o fogo para reduzir o molho.

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Continue refogando dessa forma.

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7

Cozinhe até que a gordura da carne suba à superfície, depois retire da panela.

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8

Sirva. É tão aromático! Comi vários pedaços seguidos. Um sabor rico e intenso, pegajoso, gorduroso, mas não pesado.

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