Carne de porco cozida com vegetais em conserva
A carne de porco cozida com vegetais em conserva é um dos pratos mais deliciosos da minha cidade natal, Lanxi. Os vegetais em conserva são feitos de folhas de mostarda ou de couve nevada que são secas ao sol e conservadas em sal. Podem ser armazenados por até um ano. Lanxi é o maior ponto de encontro na China para os descendentes de Zhuge Liang. Diz-se que este prato foi inventado por Zhuge Liang e também é chamado de prato militar de Zhuge. Este prato é extremamente rico e saboroso, com vegetais em conserva escuros e macios e pedaços de carne brilhantes e delicados que derretem na boca. É intensamente saboroso, mas não gorduroso, perfeito com arroz e apreciado tanto por jovens quanto adultos. Além disso, os vegetais em conserva podem ser picados com gordura de porco, misturados com cebolinha e flocos de pimenta 🌶️, e transformados em tortas de porco assadas com vegetais em conserva. Quem provar achará inesquecível.
Ingredientes
Etapas
Lave a carne de porco e corte em pedaços.
Ferva água em uma panela, adicione os pedaços de carne, escalde-os, retire e enxágue em água corrente.
Drene a água. Aqueça a panela em fogo alto, adicione óleo, aqueça a panela e depois adicione um pouco mais de óleo novamente. Adicione os pedaços de carne e refogue até mudarem de cor e encolherem. Adicione um pouco de molho de soja Weishida e vinho de arroz e continue refogando.
Depois, adicione os vegetais em conserva e meio bowl de água, misture uniformemente, reduza o fogo e deixe ferver lentamente por mais de meia hora.
Após meia hora, os pedaços de carne e os vegetais em conserva devem estar bem cozidos. Adicione açúcar branco e aumente o fogo para reduzir o molho.
Continue refogando dessa forma.
Cozinhe até que a gordura da carne suba à superfície, depois retire da panela.
Sirva. É tão aromático! Comi vários pedaços seguidos. Um sabor rico e intenso, pegajoso, gorduroso, mas não pesado.