Mapo Tofu (Versão Lao Ganma)

Prepare os ingredientes.

Leve a água para ferver e adicione uma pequena quantidade de sal. Escalde o tofu.

Resfrie o óleo em uma panela quente, adicione a carne picada e frite até descolorir. Adicione a pimenta seca e as cinzas espinhosas e frite algumas vezes. Minha casa tem sabores pesados, e há muito chili e cinzas espinhosas. Você pode colocar menos.

Adicione Laoganma e alho picado, frite o óleo vermelho, frite o alho. Você pode adicionar uma colher de molho de soja e açúcar a gosto, ou pode adicionar, porque o próprio Lao Ganma já é muito salgado.

Adicione a água de amido preparada e o tofu e cozinhe até que a água do amido esteja prestes a secar. Se você gosta de bibimbap, deixe mais sopa.

Polvilhe com macarrão de pimenta, cebolinha e molho.

Comece com duas tigelas de arroz como base. Meu marido disse que o que eu faço é como o que se vende em um restaurante chinês no Japão.