Mapo Tofu [Edição de Comentários Integrados de Cinco Sabores]

Preparação dos ingredientes principais: carne picada, tofu, pasta de feijão pixiano, tempeh, alho, alho, pimenta em pó, pimenta em pó

Processamento de material principal: Corte o tofu em cubos de cerca de 2 cm. Prepare uma tigela de água fervente, adicione uma colher de sal e mergulhe o tofu na água salgada por 5 minutos. Isso pode aumentar a dureza do tofu e aquecê-lo.

Ingredientes de processamento: Adicione uma colher de vinho de cozinha e um pouco de sal à carne picada, mexa bem para tornar a carne mais saborosa. Amasse o alho em um purê, amasse o tempeh e pique o alho verde para uso posterior.

Adicione um pouco mais de óleo à panela do que o normal para cozinhar, adicione a carne picada à panela e frite

Quando a carne picada estiver ligeiramente oleosa, adicione a pasta de feijão e frite para produzir óleo vermelho.

Frite até que o óleo vermelho saia e adicione tempeh, pasta de alho e pimenta em pó. O sabor picante deste chili é o primeiro gosto [picante]

Depois de fritar a cor, adicione o caldo. Caso contrário, adicione água diretamente, não adicione mais, apenas uma pequena meia tigela. A água sairá quando o tofu ferver mais tarde. Adicione um pouco de molho de soja leve, sal e um pouco de açúcar a gosto.

Em seguida, o protagonista aparece, drenando o tofu embebido na panela. Tente não virar com uma espátula durante todo o processo de cozimento, apenas agite a panela.

Após o tempero, adicione o alho verde picado, e a fragrância trazida pela adição de alho verde picado é o segundo sabor [fragrância]. Ao mesmo tempo, o "vermelho" da pimenta e o "branco" do tofu mostram uma beleza contrastante. Além disso, com o "verde" do alho verde, a combinação perfeita de vermelho, branco e verde é a terceira [cor]

Depois de cozinhar em fogo médio por dois minutos, adicione o amido à água e misture bem. É mais fácil integrar o amido na panela do que colocar o amido diretamente. Adicione metade do amido de água à panela, agite bem a panela e adicione a outra metade quando ferver novamente. Retire o óleo da panela quando ela flutuar em fogo alto, para que seu aroma e sabor possam evaporar ao ponto mais alto. Este é o quarto sabor [quente]

Por fim, polvilhe pimenta em pó no tofu, a pimenta pode deixar a língua das pessoas dormente, este é o quinto sabor [cânhamo]. Você pode polvilhar um pouco de alho verde em pó restante para enfeitar. Tofu Mapo integrado de cinco sabores, pronto!