Chiffon com Gergelim e Cebolinha
De "Chiffon Salgado e Chiffon Doce"~ O óleo utilizado é óleo de gergelim, e o aroma do gergelim e da cebolinha durante o assamento é irresistível. Chiffon salgado! (o^^o)♪ Se o sabor do óleo de gergelim for muito forte para você, pode diluí-lo com óleo vegetal, por exemplo, misturando 10g de óleo de gergelim com 20g de óleo vegetal. Você também pode usar apenas óleo vegetal: é delicioso de qualquer jeito! Uma forma de tubo com um diâmetro de 17 cm (*^_^*)
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes. Torre o gergelim e pique finamente a cebolinha.
Pegue uma colher das 80g de farinha para bolos e misture com a cebolinha picada, garantindo que a cebolinha fique bem coberta com a farinha.
Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Misture as gemas com 10g de açúcar e 3g de sal até que o açúcar se dissolva.
Adicione o óleo de gergelim, em seguida a água, misturando bem após cada adição.
Peneire a farinha para bolos e incorpore-a uniformemente.
A massa deve agora ter uma consistência espessa.
Coloque as claras em um recipiente limpo, livre de óleo e água. Adicione algumas gotas de vinagre branco e bata com uma batedeira elétrica. Quando começarem a formar bolhas, adicione o açúcar em três partes, batendo até que picos firmes se formem.
Incorpore as claras batidas em três partes à mistura de gemas, misturando cuidadosamente de baixo para cima até que tudo esteja homogêneo.
A massa combinada deve ser leve e não perder volume.
Finalmente, adicione o gergelim torrado e a cebolinha picada.
Misture delicadamente para incorporá-los.
Despeje a massa em uma forma de tubo. Pressione no centro enquanto agita a forma para eliminar bolhas de ar. Se a massa foi bem misturada, não devem haver muitas bolhas.
Asse o bolo a 165°C na grade inferior do forno por 40 minutos. Após assar, retire o bolo, deixe cair ligeiramente a forma sobre a superfície de trabalho e coloque-a de cabeça para baixo para esfriar antes de desenformar.
Corte o bolo em fatias e sirva após desenformar.