Pudim de ovos no vapor
Este pudim de ovos é fresco, macio e tenro com uma textura semelhante a pudim
Ingredientes
Etapas
Bater os ovos e coá-los
Dissolver o sal em água morna
Adicionar a mistura de ovos e mexer bem, removendo bolhas e espuma
Cobrir com filme resistente ao calor, fazer pequenos furos com palitos e cozinhar no vapor em fogo médio por 15 minutos
Após cozinhar no vapor, a superfície deve ficar lisa como um espelho (esqueci de tirar foto desta etapa hoje, uso uma foto anterior como substituto)
Regar com molho de soja, vinagre e óleo claro (óleo de amendoim aquecido ou outros óleos), polvilhar com cebolinha picada
Pudim de ovos fresco, macio e tenro com textura semelhante a pudim
Um pudim perfeito deve ser denso sem buracos de ar. Os feitos anteriormente com colheres de aço inoxidável apresentam melhores resultados