Biscoitos de geleia de morango

Corte a manteiga em pedaços pequenos, deixe amolecer à temperatura ambiente, acrescente o açúcar de confeiteiro e o açúcar fino, e bata em velocidade baixa até que a mistura fique mais clara e a textura levemente espumosa.

Adicione um ovo e continue batendo em velocidade baixa até que a mistura fique homogênea, macia e aerada.

Peneire a farinha com baixo teor de glúten e misture cuidadosamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.

Coloque a massa em um saco de confeitar. Aqui é utilizado um bico grande em formato de crisântemo com 12 pontas.

Forre uma assadeira com papel manteiga, molde as bases dos biscoitos em formato de crisântemo e coloque uma porção de geleia de morango no centro.

Asse em forno pré-aquecido a 165°C por 15-20 minutos (prateleira do meio, calor superior e inferior).