家常版苦瓜红烧肉
好朋友烧过这个菜，口味惊艳。问了才知道，用的调味料只有生抽和冰糖，一点盐而已。其他的，料酒、香料全都是可选项。只要把握好火候，基本零失败的一道菜。整理出来供喜欢吃得好又吃得健康的宝宝尝试。
材料
五花肉500克
冰糖20克
姜片10片
八角3个
桂皮2～3块
生抽5勺
苦瓜三根
干辣椒3个
料酒3勺
步骤
1
备料一：苦瓜去核，切成5厘米见方，姜切片备用
点击放大
2
备料二：选优质五花肉，切五厘米见方。
点击放大
3
化糖炒肉：中火，热油后加入冰糖炒化，之后放入五花肉丁，炒上糖色。
点击放大
4
调味炒制：小火继续炒，依次加入生抽，姜片，八角桂皮，料酒。之后加水烹煮几分钟。
点击放大
5
烧苦瓜：肉基本熟后加入苦瓜，盖上锅盖中火继续烧。调入盐，根据需要加点干辣椒。
点击放大
6
大火收汁，出锅。
点击放大