黑糖葡萄干早餐卷的成品展示图

黑糖葡萄干早餐卷

软软的香香的~ 空口就很好吃啦~ 切开可以夹奶油可以夹水果让早餐变得更加丰富~ 配方可做六个

材料

高筋面粉128g
低筋面粉22g
黑糖(最好使用粉末状黑糖)25g
耐高糖酵母2g
牛奶100g
2g
无盐黄油15g
葡萄干40g

步骤

1

小面团底部朝上擀成椭圆形。(图片没拍,用的咖喱火腿卷的步骤图)

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2

左右往中间对折。

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3

上下两条边捏合。

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4

把左边的一端搓成较细长一点。

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5

全部操作完后,松弛10-15分钟。

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6

然后将小面团擀长条,从粗的一头卷起,卷到细的一头后捏紧收口。

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7

全部卷好后盖上保鲜膜发酵到两倍大。(温度38°左右,如果用烤箱发酵记得在烤箱中放一碗水增加湿度)这里图片开始是黑糖卷啦~

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8

预热烤箱190° 预热的时候给卷卷的表面刷一层牛奶,预热好后放入烤箱中层180°烤15分钟左右。

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9

出炉~

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10

底面上色也很漂亮呀~

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11

最后趁热放入密封容器中保存。

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