曼食慢语丨豆腐三吃·麻婆豆腐的成品展示图

曼食慢语丨豆腐三吃·麻婆豆腐

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步骤

1

2块五花肉切掉带皮的一层肥肉，剩下的部分剁成肉糜（约150g）

步骤 1

2

嫩豆腐切小块，小葱切碎，2小勺玉米淀粉兑3大勺清水调成淀粉水

步骤 2

3

热锅后加2大勺植物油，下花椒粒小火炒出香味，捞出花椒粒切碎待用

步骤 3

4

下猪肉糜，中火炒至金黄出油，蒜头压成蒜蓉下锅炒香

步骤 4

5

肉末拨至锅边，留出空位下郫县豆瓣和辣椒面炒出红油

步骤 5

6

下米酒和酒酿，再加一小碗水煮开

步骤 6

7

下玉米淀粉水勾芡

步骤 7

8

出锅后撒上葱花和花椒碎，烧热1大勺植物油泼上去即可

步骤 8