绿油油的抹茶红豆贝果
这原本是三天前就要发的方子，然而，因为我用做抹茶希腊酸奶过滤出来的乳清做，居然接二连三地翻车，原味的乳清可以做，为啥抹茶的就不行？不要管，记住抹茶乳清它不能做面包就行！ 蜜红豆原方是圆猪猪的https://www.xiachufang.com/recipe/263846/ 为了祭奠我痛失的20g五十铃，恳求你们做好了来安慰我受伤的心灵！ 未经同意请勿转载。 引用请注明出处。
材料
抹茶贝果5个量
高筋面粉250g
抹茶粉8g
水145g
盐2g
0卡糖10g
鲜酵母5g
黄油10g
蜜红豆5个量
红豆60g
水85g
0卡糖10+10g
步骤
1
高压锅压它！根据我的经验，糖分两次放，不过我觉得全部都在压好放也可以，总之不要全部一起放进去压，为什么？因为我这样压出来很干，我觉得压好后加糖更湿润一点。
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2
除酵母和黄油外，贝果的所有材料混合揉成光滑面团。
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3
分成5个面团，每个约83g，滚圆松弛20分钟。
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4
包入蜜红豆收口，先不整形，松弛5分钟。
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5
松弛后再整形。
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6
全部包好馅后再整形，会好搓很多。
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7
38度湿度85%发酵30分钟。
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8
我没有放糖，只用了1L水，因为糖不是为了上色吗，我不想它变成黄绿色。但是没煮糖水它的脆壳就比较薄。
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9
上火160下火200，20分钟。第7分钟的时候盖锡纸。
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10
终于做好了，心累。
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