油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）
今天是大年初八，钟南山院士依旧让大家宅家里的一天，闲出花的浙江人民又要来挑战面食了
材料
面适量（看人口）
盐3克
温水100g
鸡蛋3个
番茄2个
五花肉150克
葱姜蒜适量
熟油1小碗
辣椒面1勺
葱5根
步骤
1
温水里面加点盐，和面
点击放大
2
揉到三光
点击放大
3
分成小团，刷上熟油，盖上保鲜膜，醒面等一个小时
点击放大
4
等面的同时，准备肉臊子：五花肉切成丁，胡萝卜切成丁，杏鲍菇切成丁
点击放大
5
起锅烧油，放冰糖炒糖色，放五花肉煸炒上色，放胡萝卜和杏鲍菇煸炒，放入葱姜蒜末，倒五香粉和酱油，倒热水煮开后换小火煮半个小时，留点汁出锅
点击放大
6
洗锅炒个番茄炒蛋
点击放大
7
拉面（两边擀薄，中间按一下，开始拉面）
点击放大
8
浙江人疯了，破破烂烂。。。北方人民太厉害了吧，只能改成用刀切
点击放大
9
扔锅里煮
点击放大
10
锅里下绿叶菜继续煮
点击放大
11
稍微沥水盛出，倒辣椒面，撒葱花，泼热油，倒酱油和香醋
点击放大
12
倒入肉臊子和番茄炒蛋
点击放大
13
搅拌
点击放大
14
总是听说，吃面不吃蒜，味道少一半，试试，啊～好辣好刺激
点击放大