青团的成品展示图

青团

虽然清明节已经过去了,但是还是想把好吃的青团方子发上来,自己会做,就可以想吃就做着吃,这样不是很好吗……在这里要谢谢三姑介绍的方子

材料

麦青汁90克
糯米粉100克
澄粉35克
开水40克
熟猪油10克

步骤

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35克澄粉加40克开水用筷子搅拌,必须是开水哦,这个很重要

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加入100克糯米粉和90克麦青汁

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再加入10克熟猪油一起揉成光滑的面团

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豆沙分成20克一个,我是用的自己炒的豆沙

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面团分成30克一个,然后像包汤圆一样把豆沙包进去,滚圆

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包好的面团下面垫张油纸放到蒸笼里面,每个面团之间间隔一点距离

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蒸锅加水烧开后放入面团,蒸10分钟左右,出锅后用刷子刷点油就会很漂亮了,还能防粘

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一个个用保鲜膜包好就可以了

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小贴士

加入澄粉的水一定要开水,一份方子可以做8个青团