迷迭香| 红烧肉的成品展示图

迷迭香| 红烧肉

时间:

步骤

1

粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料

步骤 1

2

将五花肉切成2.5cm见方的块儿

步骤 2

3

五花肉凉水焯水

步骤 3

4

待水沸捞出备用

步骤 4

5

葱切段、姜切末

步骤 5

6

锅中倒入少许油

步骤 6

7

倒入八角、桂皮、干辣椒小火煸香

步骤 7

8

倒入细砂糖，煸炒至糖色微黄

步骤 8

9

待糖色彻底融开倒入五花肉煸炒，至肉块儿煸炒到颜色透亮、表面微黄出油

步骤 9

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倒出部分五花肉炒出的猪油

步骤 10

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接着倒入料酒翻炒

步骤 11

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再倒入生抽炒至料酒挥发，生抽均匀地吸附在肉块上

步骤 12

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锅中倒入开水，水与肉块持平即可

步骤 13

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倒入葱段、姜片

步骤 14

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再倒入冰糖

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最后盖上锅盖小火焖煮30-40分钟

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肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、桂皮不要，放少许盐，然后用旺火收汁

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最后撒上葱花即可

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