咸鱼红烧肉
时间:
步骤
1
咸鱼提前用水泡软，大约泡2-3小时，之后洗干净，切块。
2
用料酒腌制1小时。
3
五花肉切块，焯水，洗净。
4
放油，加入冰糖，用中小火，将冰糖融化。
5
冰糖完全融化，但不能焦化。
6
倒入五花肉，用中火，不停翻炒，这是翻炒2分钟的状态。（翻炒时，要特别注意防护自己，不要把油溅到手上或胳膊上！千万注意！！）
7
这是翻炒8分钟的状态。
8
这是翻炒10分钟的状态。这时加入一勺红烧酱油。
9
先转小火，再倒入咸鱼和泡咸鱼的料酒，再加入葱姜蒜和所有调料，继续翻炒大约2分钟。
10
沿锅边，加入开水，注意是开水，不能是凉水。转大火烧开后，再转小火，慢炖，等肉炖烂了，转大火收汁，但不要收得太厉害，多留点汤汁，好吃！
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带汤汁的咸鱼烧肉。
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是不是，很诱人！！赶紧盛米饭吧😊！！
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这是我用的调料。右边的奇形怪状的就是良姜，同生姜一样的功用。
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必不可少的葱姜蒜。
15
就米饭吃吧！开始流口水了！！！😄😄
