蒸鸡蛋羹的成品展示图

蒸鸡蛋羹

这道蛋羹鲜爽滑嫩，有着布丁般的口感

时间:15~30分钟

难度:容易做

材料

鸡蛋3个

温开水约225克

盐3克

酱油2勺

醋(喼汁)1勺

明油1勺

步骤

1

鸡蛋打散过筛

步骤 1

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2

温开水加盐融化

步骤 2

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3

加入蛋液搅拌均匀，撇去上面气泡和浮沫

步骤 3

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4

封上耐高温保鲜膜用牙签在保鲜膜扎几个小孔，上汽中大火蒸15分钟

步骤 4

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5

蒸好后呈镜面状态(今天忘记拍摄这个步骤，用之前做的代替)

步骤 5

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6

淋上酱油和醋，明油(加热过的花生油等油脂)，撒上葱花

步骤 6

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7

鲜爽滑嫩的蛋羹，有着布丁般的口感

步骤 7

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8

完美的蛋羹蒸好是无气孔绵密的状态，之前做的用不锈钢勺子挖出效果比较好

步骤 8

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小贴士

蛋液混合的水建议用温开水，温度手温就可以，这样蒸出来的蛋羹无气孔，绵密的状态