厚蛋烧-番茄炒蛋新吃法的成品展示图

厚蛋烧-番茄炒蛋新吃法

😝包括我在内的好多小伙伴,入门的时候基本都学了番茄炒蛋,这个搭配不仅简单,而且好吃呀! 今天想用另外一种方式做番茄鸡蛋,厚蛋烧是日式做法,那我这也算是融合创意菜了吧?哈哈

材料

鸡蛋4个
番茄1个
1克

步骤

1

番茄去皮,番茄底部划十字刀,开水里泡1分钟

步骤 1
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2

番茄去皮切小块

步骤 2
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3

加入鸡蛋、盐混合

步骤 3
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4

⚠️全程小火‼️锅里刷一层油,倒入少量鸡蛋液铺满锅底(我没有方方的锅,普通平底锅也可以做的哦~)

步骤 4
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5

鸡蛋液半凝固之后开始卷,慢慢把卷好的鸡蛋往后推,在空白处刷点油再倒入鸡蛋液,如此循环到鸡蛋液用完

步骤 5
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卷成型后,两面再各煎1分钟定型。出锅切1.5-2cm厚

步骤 6
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7

超嫩的番茄厚蛋烧就好啦~(王先生说达到餐厅的水平了,捂脸偷笑🙊哈哈哈)

步骤 7
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小贴士

1️⃣厚蛋烧是非常嫩的,建议番茄去皮,不然影响口感 2️⃣1个中等大小的番茄加入4个鸡蛋,口感比较好,番茄多了不易成型,鸡蛋多了容易煎老(新手可尝试放少点番茄比较好卷,但是可能不够嫩) 3️⃣继续倒鸡蛋液之前要刷油!要刷油!刚刚的油已经被鸡蛋吸走了,不刷油煎好了不太好挪