虎皮鹌鹑蛋红烧肉
材料
食材适量
鹌鹑蛋20个
五花肉1斤
香叶2片
桂皮1块
八角5块
葱段适量
姜片适量
黄糖适量
料酒1勺
生抽3勺
老抽2勺
清水3碗
步骤
1
准备好食材
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2
热火放少许油 给鹌鹑蛋来个美容～ 煎至两面金黄 盛出备用
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3
冷水加料酒 （一勺）姜片 （两片）给猪肉来个自由落水
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4
这位选手可能来自菲律宾 水花有点大 撇去猪肉浮末
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5
待猪肉变白 盛出 沥水 （如果猪肉上挂着浮末 可以简单清洗一下）
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6
如果是不粘锅可以不放油 因为猪肉本身就会有油的 煎至两面金黄 （小心油溅到哦 ）
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7
接上一步猪肉捞出 猪肉煎出的油不动 放香叶 桂皮 八角 姜片 葱段 炒香 黄糖熬个糖色 熬糖色的时间有点长 火不要太急 不然会苦 这个时间可以追会剧～
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8
糖色炒好后加入刚做了美容的猪肉 翻炒均匀
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9
三碗水清水 两勺老抽（看自己的老抽上色程度 我的老抽不太黑就放了两勺） 生抽3勺 大火至开锅后转小火慢慢炖 先不要放蛋 ～蛋蛋很脆弱会碎～
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10
汤汁还剩原先的三分之一时 改大火 放蛋收汁～ 来回翻炒下哦 不然可能上色不均匀 喜欢汤汁的 可以多留一点 拌饭超级香
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11
出锅 ！ 没有开美颜滤镜 也见的了人的虎皮鹌鹑蛋红烧肉就做好了
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