麻婆豆腐

1. 猪肉/牛肉切成末 2. 葱白大蒜切成末 3. 豆腐切成小块加入15g生抽焯水1mins Tips： 肉末最好有些肥肉会比较香。豆腐焯水是为了去除少许的豆腥味，还有接下来煮的时候不会碎。

1. 热锅中火 2. 加入大蒜和葱末 3. 加入花椒 Tips： 就是把香料煸香就行了，可以加两个干辣椒。如果喜欢吃辣，加入辣椒粉就行了。

1. 加入2勺子豆瓣酱+老干妈炒1min 30s 2. 加入肉末炒1mins至变色 Tips： 豆瓣酱用之前一定要知道味道是什么样的，要知道你买的豆辨酱比较咸还是比较辣。我用的是李锦记的所以没那么咸也没有那么辣。所以我加了两勺。

1. 加入250-300ml水/高汤 2. 煮至沸腾 Tips： 可以加一些鸡粉提升鲜味，但不是必要的。

1. 加入豆腐 生抽 白糖 蚝油 2. 煮3mins Tips： 轻轻的慢慢的把豆腐放下去，保证不要再去动它。

1. 取一个小碗加入2勺淀粉和适量水 2. 大火加入1/3淀粉水勾芡

撒上葱花和花椒面就可以出锅啦！